Noël

Jeudi 23 novembre 2006

les plaisirs de noël : la gastronomie

C’est bientôt la fin de l’année , bientôt les jours vont rallonger, bientôt on va fêter noël ! ! Je suis comme une gosse. L’expectative de noël est mon leitmotiv pour supporter les fins d’années souvent moroses à cause du froid, de la pluie et du manque de lumière.

Göteborg a revêtu ses habits de lumière, les magasins ont sorti les décorations de noël et les supermarchés ont rempli leurs rayons de douceurs de noël.

J-1 mois avant noël ! Je vais commencer cette série spéciale noël par la gastronomie traditionnelle de l’avent et de noël.

Le Glögg (pas le Clougue comme je l’ai cru au début … ça m’a fait rigoler toute seule pendant une bonne heure avant de réaliser qu’on ne prononçait pas clougue, mais gleugue) est un vin épicé qui se boit chaud et dans lequel on met des amandes et du raisin. C’est la boisson agréable à boire lorsqu’il fait bien froid dehors.

Le Julmust. Oh là là c’est étrange … médicinal … sirop pour la toux… root beer … un mélange de tout ça à la fois … c’est pas le truc de noël que je préfère … sauf la bouteille qui est attirante avec son père noël !

On trouve aussi une bière de noël (jul öl) dans les supermarchés, mais n’aimant pas la bière, je ne peux pas du tout vous dire si c’est spécial ou pas !

Avec le café, on peut déguster des saffransbröd encore appelés saffran büllar ou lussekatter. Ces boules au safran sont les brioches que l’on mange traditionnellement à la Sainte Lucie le 13 décembre. On en trouve déjà dans les supermarchés. Je vais essayer d’en faire cette année, ce sera meilleur (ou pire, qui sait avec mes dons culinaires légendaires) que ceux achetés en sachet.

Le déjeuner de noël, le julbord a lieu le 24 décembre et non le 25 décembre. C'est un grand buffet de mets chauds et froids (Smörgasbord) composé notamment de hareng mariné dans différentes sauces, une salade de betteraves, du saumon, des boulettes de viande à l'oignon, des saucisses, du pâté de foie, du choux rouge cuit. Au centre de la table se trouve un grand jambon. Pour le dessert, les suédois mangent du riz au lait avec une sauce aux fruits.
Le lendemain, on mange un poisson léger (bien nécessaire après toute cette orgie) qui s’appelle le Lutfisk, (littéralement Poisson à la lessive). C’est un poisson séché trempé dans de la soude pour l'attendrir (je n’ai jamais goûté …il paraît que c’est bon … un poisson dans du débouche chiotte ça ne me dit pas trop !)

Si vous voulez vous essayer à la cuisine de noël suédoise, vous pouvez trouver quelques recettes en cliquant sur ces liens

- le Glögg http://saveursdumonde.net/ency_10/grogs/glogg-suede.htm

- Les brioches au safran
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=27005

- le jambon doré de noël
http://goteborg-nous-voila.over-blog.com/7-categorie-286655.html
http://hibiscus.mon-blog.org/index.php/2006/01/11/94255-le-julskinka-ou-jambon-de-noel-suedois

Par vic
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Jeudi 30 novembre 2006

les plaisirs de noël - le chandelier

1er décembre – période de l’avent

En Suède, pendant la période de l'Avent, lorsque la nuit tombe vraiment tôt

… on allume ça

le chandelier à sept branches est placé sur le rebord de la fenêtre

et alors qu'on a envie d'aller se coucher dès 17h00 ... ce chandelier illumine la nuit ... c'est rassurant... un peu comme la veilleuse que nos parents allumaient lorsqu'on était petit pour avoir moins peur du grand méchant loup ...

Par vic
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Mardi 12 décembre 2006

Les plaisirs de noël : Sankta Lucia - la Sainte Lucie

La Sainte Lucie, Sankta Lucia, est une fête très populaire en Suède.

La fille aînée de la famille (tant pis pour les familles de garçon) revêt une robe blanche symbole de pureté nouée avec une ceinture rouge et porte sur sa tête une couronne de bougies allumées (et elle devient chauve en suivant car tous ses cheveux ont cramé). Elle chante le retour de la lumière. Lucia, accompagnée d’un cortège de filles (Tärnor), apporte le café et les brioches au safran. Un cortège de garçons (Stjärngossar) également habillés en blanc mais coiffés d’un chapeau conique blanc (non, ce n’est pas du KKK dont il s’agit voyons) suit le cortège de filles.

Cette fête est donc consacrée à la lumière et au retour des jours ascendants … A Göteborg, au solstice d’hiver, le jour se couche vers 15h15 …

La légende de Lucia : il y a apparemment plusieurs versions sur l’origine de cette fête catholique très fêtée en Suède, pays protestant. En voici une version (je ne sais pas si c’est la plus crédible).

Lucia vivait dans le village de Syracuse en Sicile, île sous occupation Romaine. En l'an 304 après JC, Lucia est condamnée à mort par les romains par dénonciation de son mari athé qui n’avait pas apprécié que sa future femme donne intégralement sa dot à des familles pauvres et chrétiennes. Au matin du 13 Décembre an 304 après JC les romains vont essayer de tuer Lucia, d’abord en la noyant puis en la brûlant sans succès, enfin en la transperçant d’une épée. Ce coup d’épée tua Lucia (la ceinture rouge portée aujourd’hui par le cortège de filles représente le sang coulé sur la robe de Lucia) et en fit une martyre fêtée le 13 décembre de chaque année.

Cette année nous sommes allés à l'Eglise Domkyrkan pour voir des chants de la Sankta Lucia et de noël (jul).

J'ai essayé de prendre des photos et de filmer mais le résultat est une catastrophe : mal placée, Eglise trop noire etc ... C'est dommage car la chanson traditionnelle est assez jolie.

Pour ceux qui veulent s'essayer au suédois, voici les paroles de la chanson traditionnelle chantée pendant la Sankta Lucia.

Sankta lucia, ljusklara hägringm sprid i vår vinternatt av din fägring!
Drommar med vingesus under oss sia; Tänd dina vita ljusm Sankta Lucia!
Kom i din vita skrud, huld med din maning. Skänk oss, du julens brudm julfröjders aning!

Par vic
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Jeudi 14 décembre 2006

le poisson de noël

Nous avons emmener mes parents et mon oncle venus passés une semaine en Suède manger une julbord traditionnelle dans un superbe restaurant qui s'appelle råda söteri tout prêt de Göteborg.

A la fin de ce repas gargantuesque très arrosé en alcool,

on nous a servis le fameux lutfisk (poisson à la lessive) dont je vous ai parlé dans un article précédent.
Ce poisson (une sorte de morue je crois) d'abord séché puis trempé dans de la soude pour le rendre tendre nous a été servi dans une espèce de sauce blanche avec des pommes de terre et des petits pois ...

c'est censé être léger et très bon ... l'expérience a été ... disons ... intéressante ... non, en réalité moi qui adore le poisson, j'ai mangé une ou deux bouchés seulement ... un peu décevant ... le goût est assez insipide et la consistance glaireuse (un peu comparable au goût et à la texture du blanc d'oeuf) ...

... ce poisson prend plusieurs semaines à préparer : tout ça pour ça?

Je crois que pour apprécier toutes les qualités du lutfisk il faut en avoir mangé plusieurs fois ...

Par vic
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Dimanche 17 décembre 2006

les plaisirs de noël : liseberg

Il n’était pas possible d’accueillir mes parents et mon oncle ici sans les emmener faire un tour au marché de noël de Liseberg, particulièrement mon oncle qui adore les pères noël!
Liseberg, c’est le parc d’attraction de Göteborg, une sorte de jardin d’acclimatation moderne. Pendant la période de noël, ce parc abrite un très grand marché de noël tout en lumières ... comme le soleil se couche hyper tôt, il faut bien trouver un moyen de rendre le parc d'attraction attractif en pleine nuit (bien oui, s'il n'est plus attractif ça devient un parc de rétraction ... pardon, elle était vraiment nulle celle là!). Toutes ces lumières, ça a un petit côté kitch mais ça vous met carrement dans l'ambiance de noël.

Afin de vous faire participer plus avant dans l'expérience Liseberg, voici un petit film très dogme : vous avez eu la nausée avec Gaspard Noé, vous avez apprécié le style documentaire d'Harmony Korine, vous allez adorer le mouvement de Victoire à Liseberg ... attention, ça tourne!

Par vic
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Jeudi 21 décembre 2006

La chèvre mais pas celle de Monsieur Seguin

Apparemment, mes voisins sont des christmas jusqu’au-boutistes.

En Suède, un des symboles fort de noël, c’est la chèvre. Normalement une chèvre en paille qui rappelle l’étable dans laquelle est née le christ.

Pourtant, cette chèvre, représentait historiquement le diable… et les fermiers suédois, petits farceurs probablement sous l’emprise du malin, se déguisaient en chèvre et faisaient peur à leurs voisins … au lieu d’un poisson, le farceur laissait une chèvre de Noël sur le pas de la porte avec un petit morceau de papier sur lequel était inscrit une rime manifestement pas toujours gentille.

Revenons quelques siècles en arrière et lisons ensemble quelques uns de ces parchemins de noël injustement oubliés :

- Ingmar tais toi ou tu vas finir la tête à travers le miroir
- Björn, lâche ta raquette à force de taper dedans quelqu'un va devenir borgne
- Abba file moi ton kaviar ou je chante une chanson de Carola
- Carola donne moi ton wasa ou je chante une chanson d’Abba
- Ton chariot, il vaut le veau d’Ulf tellement il est slow ...

... oui, je sais c'est pas très fin, mais à la fin de l'année, on fait comme on peut!!

Par vic
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Lundi 25 décembre 2006

Joyeux noël 2006

Je vous souhaite à tous un très joyeux noël 2006!!

Par vic
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Samedi 30 décembre 2006

Bonne année Gott nytt år

Le suédois adorent les feux d’artifice et pour le nouvel an, ça explose dans tous les sens. A partir de 23h30 jusqu'à 00h30 environ les feux d'artifice sont lancées de tous les jardins environnant pour marquer le passage vers la nouvelle année.

Pour faire un feu d'artifice, il faut s'équiper :

oui, je sais, ça à l'air un peu dangereux ... surtout celle qui ressemble à un missile avec le sumo ... disons qu'il ne faut pas être bourré pour mettre le feu à ces petites bombes là!

Cette année, je fête mon 3e nouvel an ici (un petit dîner tranquille avec Steph et son mari) et donc mon 3e feu d’artifice. J’ai eu envie de vous faire partager ce moment joyeux que j'ai passé loin de vous.

Nous vous souhaitons tous nos meilleurs vœux pour cette année 2007

Gott nytt år 2007 önskar Victoire Owe Ellen Emil och Simon